CALYPSO es una amasadora de brazos basculantes que reproduce perfectamente el movimiento manual del artesano, amasando suavemente la masa para poder promover la oxigenación y limitar el calentamiento.

Es la amasadora ideal para pasteleros que deseen encontrar el amasado de antaño en todas sus producciones, independientemente del grado de hidratación y la cantidad de masa para amasar.

Al acabar el amasado, la red queda bien formada y la masa está bien desarrollada; todo un activo para obtener sabrosos panes, brioches y pizzas.